イスラエル
イスラエルは、IOCの設立メンバーでもある古代からのオリーブ栽培とオリーブオイル生産国。古代からの品種も栽培されています。
★ エルサレム
- エルサレム 旧市街の城壁とオリーブ
- 旧市街に置かれたオリーブオイルを搾った石臼、ロバが引いたと言う。
- イエス・キリストの壁画のオリーブ
- 油絞りの意味のヘブライ語ゲッセマネのオリーブの古木。
- オリーブ山からエルサレム旧市街を臨む
★ オリーブ研究・育苗機関
- ボルカニ(Volcani)センターは、日本の農研機構とも連携する政府の農業研究機関。砂漠に近いオリーブや果樹の研究所。
- ライシメーター(浸漏計)を用いたオリーブの塩分に対する反応評価研究。肥料の構成成分の割合での成長評価も研究。
- ヘブライ大学農学部での遺伝子と最新IoT技術を使ったオリーブの品種改良研究。
- ガリヤラ湖近くのタリルオリーブの育苗施設。
- 地元アラブ系とユダヤ系のマネージャー。葉と実と種から品種を見分けるようにしていると言う。
- 育苗用のシリンダーで育て、良く成長している苗の根域。
★ オリーブオイル
- ガリラヤ湖東にあるグシュールオリーブオイルのオリーブ畑。約20万本のオリーブは、機械収穫ができる高密度栽培。
- 機械収穫。3人で収穫、近くの搾油所への搬送をこなす。経済的にサステイナブル(継続可能)なビジネスを目指す。
- 収穫から短時間で最先端の搾油所に。全ての工程を短時間で行い、オリーブの実の酸化を少なくする。
- 剪定は3人のチームで約2月かかる。切った枝葉は、細かく刻み、畑に戻す。
★ オリーブのあるスナップショット
- イスラエルで開催された最新農業技術展示会場バルカン(Barkan)ワイナリーの正面玄関のオリーブ。
- エルサレムの旧市街の中の食品店のテーブルオリーブ。
- テル・アビブのショッピングモールのテーブルオリーブ。
★ イスラエル
★ イタリア
★ スペイン
★ 米国
★ 日本