イスラエル

イスラエルは、IOCの設立メンバーでもある古代からのオリーブ栽培とオリーブオイル生産国。古代からの品種も栽培されています。

★　エルサレム

: エルサレム　旧市街の城壁とオリーブ

: 旧市街に置かれたオリーブオイルを搾った石臼、ロバが引いたと言う。

: イエス・キリストの壁画のオリーブ

: 油絞りの意味のヘブライ語ゲッセマネのオリーブの古木。

: オリーブ山からエルサレム旧市街を臨む

★　オリーブ研究・育苗機関

: ボルカニ（Volcani）センターは、日本の農研機構とも連携する政府の農業研究機関。砂漠に近いオリーブや果樹の研究所。

: ライシメーター（浸漏計）を用いたオリーブの塩分に対する反応評価研究。肥料の構成成分の割合での成長評価も研究。

: ヘブライ大学農学部での遺伝子と最新IoT技術を使ったオリーブの品種改良研究。

: ガリヤラ湖近くのタリルオリーブの育苗施設。

: 地元アラブ系とユダヤ系のマネージャー。葉と実と種から品種を見分けるようにしていると言う。

: 育苗用のシリンダーで育て、良く成長している苗の根域。

★　オリーブオイル

: ガリラヤ湖東にあるグシュールオリーブオイルのオリーブ畑。約20万本のオリーブは、機械収穫ができる高密度栽培。

: 機械収穫。3人で収穫、近くの搾油所への搬送をこなす。経済的にサステイナブル（継続可能）なビジネスを目指す。

: 収穫から短時間で最先端の搾油所に。全ての工程を短時間で行い、オリーブの実の酸化を少なくする。

: 剪定は3人のチームで約2月かかる。切った枝葉は、細かく刻み、畑に戻す。

★　オリーブのあるスナップショット

: イスラエルで開催された最新農業技術展示会場バルカン（Barkan）ワイナリーの正面玄関のオリーブ。

: エルサレムの旧市街の中の食品店のテーブルオリーブ。

: テル・アビブのショッピングモールのテーブルオリーブ。

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