続きを読む 2025年7月号 気候変動に対抗する団結:C-Olivar オリーブ栽培が温室効果ガス削減に効果と スペインのC-Olivarは、アンダルシア州政府と欧州農村開発農業基金の資金援助を受...
続きを読む 2025年5月号 スペインとイタリアにおけるオリーブオイルの未来 ー 歴史と気候変動への対応 スペインとイタリアはオリーブ栽培の長い歴史を持ち、オリーブに最適な気候条件のおかげで、濃厚...
続きを読む 2025年3月号 オリーブオイルとタンパク質から作るフィルムー食品包装の新素材に期待 トルコのハラン大学工学部の研究員達は、大豆とゼラチンのタンパク質とオリーブオイル、ステアリン酸、レ...
続きを読む 2025年1月号 人工知能AIの深層学習:オリーブオイルの偽装オイルの判定 オリーブオイルは世界的に偽装が多い食品の一つです。オリーブオイルの食品偽装は化学処理や熱処理によって行われて...
続きを読む 2024年11月号 人工知能AIの深層学習:オリーブの種の画像診断で品種同定 オリーブの種(果核)の画像からオリーブの品種を識別するオリバー“OliVaR”と呼ぶAIによる診断ツールが開...